El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Según datos del Statista Consumer Market Outlook, Finlandia, Dinamarca y Noruega son los países donde más se bebe café. Esto en cuanto al consumo. Pero, ¿cuáles son los principales países productores de café?
BRASIL
Brasil es el mayor productor y exportador de café a nivel global. En 2021 recogió una cosecha de 46,9 millones de sacos de 60 kilos del grano. Una caída del 25,7% con respecto a 2020 debido en gran parte a las intensas heladas que azotaron el país. El área de cultivo es de 1,8 millones de hectáreas
VIETNAM
El segundo puesto en el ranking es para Vietnam. La industria del café emplea a 2,6 millones de personas en el país asiático. El café robusta es la principal variedad de Vietnam, bien conocida por su elevado porcentaje de cafeína. De cara al futuro, las principales iniciativas gubernamentales se centran en lograr una calidad superior.
COLOMBIA
La Federación Nacional de Cafeteros (FNC) informó a finales de 2019 que Colombia era el mayor productor de café Arábica a nivel mundial. Las altas montañas del país y su clima tropical ofrecen las condiciones idóneas para el cultivo de café.
INDONESIA
En estos momentos, Indonesia produce anualmente unas 600.000 toneladas de café, de las que el 55% dedica a las exportaciones. En el país hay 1,3 millones de hectáreas dedicadas al cultivo de café. La mayoría de plantaciones son de la variedad robusta. También tiene varios cafés de especialidad, como el Kopi Luwak, un café que se elabora con granos que, después de ser ingeridos por la civela, pasan por su aparato digestivo y son expulsados en las heces.
ETIOPÍA
Etiopía es el principal productor de café de África y el quinto de todo el mundo. En el país hay distintas regiones donde se cultiva y producto café, siendo Sidama la más conocida. En líneas generales, el café de Sidama tiene un ligero aroma a especias y es un poco ácido. Por desgracia, según las previsiones actuales, el 50% de los cultivos de café se perderán en el siglo XXI por el cambio climático.
Estos son los principales países productores de café. En el mundo hay 11.000 millones de hectáreas dedicadas al cultivo de café, repartidas en 75 países. Llama la atención que el 50% de la producción mundial de café se concentra en un solo continente: América.
